1.鸡翅中20只，洗净。
2.全部用剪刀从中间一剪为二。
3.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。
4.抓均匀。
5.适量玉米淀粉。
6.抓均匀。
7.一点食用油。
8.均匀包裹住鸡翅，稍微腌制一会儿。
9.葱段，姜蒜。
10.锅里适量油烧至6成热，腌制好的鸡翅一个一个挟入。
11.火稍大点，先把鸡翅炸定型。
12.然后中小火炸至金黄。
13.捞出。
14.油温升高，复炸一下。
15.捞出备用。
16.锅里留底油，放入姜蒜，花椒，麻椒，辣椒。
17.小火炒出香味儿。
18.炸过的鸡翅倒入。
19.翻炒几下。
20.适量盐，鸡精，白芝麻。
21.翻炒几下。
22.撒上葱段。
23.翻炒几下，关火盛出。辣椒炒的脆香不糊。
24.成品。
25.成品。
